Le vernissage
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Roulés de feuilles de lôt
Boules de riz noir gluant, dos de colin cuit au citron vert et dés de mangue
Blinis de sarrasin à l’encre de seiche et crème de poivron rouge / magret de canard et marmelade de poivrons aigre doux
Velouté de haricots noirs épicés
Meringue noir
Quart de betterave laqué à la peau de pêche
Boules de coco
Blue lagoon, vodka, curaçao, citron
Pesmaniye
Dentelle de radis noir
Meringue blanche